UN PLAT POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
- 4 ESCALOPES DE POULET
- 1 GROSSE COURGETTE OU 3 PETITES COURGETTES
- 1 PATATE DOUCE
- 1 OIGNON MOYEN
- 1 GOUSSE D’AIL
- 1 BOITE D’EMINCE DE TOMAGE (ENV 400 GR)
- 20 CL DE CREME DE COCO
- 1 CàS D’HUILE D’OLIVE
- 1 CàC DE CURRY
- 1 CàC DE CUMIN
- 1 CàC DE CURCUMA
- SEL / POIVRE
ETAPES
- Eplucher la patate douce puis la couper en dés.
- Couper la courgette en lamelle
- Les faire cuire dans une casserole d’eau.
- Egoutter.
POUR LE CURRY :
- Faire revenir l’oignon dans la cuillère d’huile d’olives.
- Lorsque l’oignon est bien doré, rajouter l’ail et l’émincé de tomates avec son jus.
- Laisser mijoter 5 min puis rajouter le curcuma.
- Rajouter la courgette et la patate douce
- A feu doux laisser mijoter le mélanger 10 min
- Ajouter la crème de coco
PREPARATION DU POULET :
- couper les escalopes en lamelles
- Faire revenir les lamelles dans un peu d’huile d’olives
- Rajouter le curry et le cumin
- saler et poivrer.
